Quand les concombres du jardin commencent à s’accumuler, difficile de résister à un bon tzatziki maison ! Cette version est à la fois légère, riche en protéines grâce au skyr et pleine de fraîcheur avec la menthe fraîche. Elle accompagnera parfaitement vos grillades, vos légumes crus, des pommes de terre ou encore des wraps.

Une recette prête en quelques minutes, idéale pour les repas d’été.

Ingrédients

• 1 gros concombre ou 2 petits
• 300 g de skyr nature
• 1 à 2 gousses d’ail (selon les goûts)
• Une belle poignée de menthe fraîche ciselée
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

Préparation

Lavez le concombre. S’il est bio ou provient du jardin et que sa peau est fine, vous pouvez la conserver. Sinon, épluchez-le partiellement ou entièrement selon vos préférences.

Râpez le concombre puis déposez-le dans une passoire. Salez légèrement et laissez dégorger pendant 15 à 20 minutes.

Pressez ensuite le concombre râpé dans un torchon propre ou entre vos mains afin d’éliminer un maximum d’eau. Cette étape est indispensable pour obtenir un tzatziki bien crémeux.

Dans un saladier, mélangez le skyr, l’ail pressé, la menthe finement ciselée, le jus de citron, l’huile d’olive, du sel et du poivre.

Ajoutez le concombre bien essoré puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Réservez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir. Le tzatziki sera encore meilleur après quelques heures de repos.

Astuces

• Pour une saveur encore plus authentique, ajoutez un peu d’aneth fraîche en complément de la menthe.
• Plus le concombre sera bien essoré, plus votre tzatziki sera épais et onctueux.
• Vous pouvez remplacer le skyr par du yaourt grec pour avoir la version originale ou du fromage blanc épais si vous le souhaitez.

Conservation

Le tzatziki se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pensez simplement à le remuer avant de le servir si un peu d’eau s’est formée en surface.

Avec quoi servir ce tzatziki ?

Ce tzatziki accompagne à merveille :

• des bâtonnets de légumes (carottes, concombre, radis, chou-fleur…)
• des grillades de poulet, de dinde ou de poisson
• des pommes de terre vapeur ou rôties
• des falafels
• des wraps ou des sandwiches
• un apéritif léger accompagné de crudités.

Simple, sain et plein de fraîcheur, ce tzatziki léger au skyr deviendra rapidement un incontournable de vos repas estivaux !

@annsocuisfit ✨ Le tzatziki maison… mais en version légère ! 🥒💚 Frais, crémeux et ultra facile à préparer, il est parfait pour accompagner un barbecue, des grillades, des pommes de terre, des crudités ou simplement à déguster avec du pain pita. Le petit plus ? J’ai remplacé le yaourt grec par une alternative plus légère, sans sacrifier la gourmandise. 😍 💾 Pense à enregistrer cette recette pour cet été ! 👉 La recette complète sera disponible très bientôt sur mon site. Dites-moi en commentaire : vous, vous le préférez avec du pain pita, des légumes croquants ou en accompagnement d’un barbecue ? 😋 #tzatziki #RecetteFacile #healthyfood #barbecue #apero ♬ suara asli – Wivny