Les gratins de gnocchi font partie de ces recettes faciles et réconfortantes qui plaisent à toute la famille. Pour cette version, j’ai choisi d’utiliser des allumettes de lardons plutôt que des lardons classiques : elles sont généralement un peu moins grasses tout en apportant autant de saveur au plat.

J’ai également testé la cuisson aussi bien au four traditionnel qu’à l’Air Fryer, et le résultat est excellent dans les deux cas. Les gnocchi restent moelleux, les courgettes fondantes et le mélange pesto-chèvre apporte beaucoup de gourmandise.

Ingrédients pour 5 personnes

• 900 g de gnocchi
• 3 petites courgettes
• 600 g de purée de tomates
• Environ 300 ml d’eau
• 2 oignons
• 200 g de chèvre frais
• 200 g d’allumettes de lardons
• 10 cuillères à café de pesto
• 2 gousses d’ail
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation

1. Préparer les légumes

Préchauffez le four à 190°C.

Lavez les courgettes puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur avant de les émincer finement. Épluchez et émincez les oignons.

Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Râpez ou hachez finement les gousses d’ail et ajoutez-les dans la poêle. Incorporez ensuite les courgettes et les oignons. Salez, poivrez puis faites revenir pendant 7 à 8 minutes en remuant régulièrement.

Ajoutez les allumettes de lardons et poursuivez la cuisson quelques minutes afin qu’elles commencent à dorer légèrement.

2. Assembler le gratin

Dans un grand plat à gratin, versez les gnocchi, le mélange de légumes et de lardons ainsi que la purée de tomates.

Ajoutez environ 300 ml d’eau. Une astuce simple consiste à verser l’eau directement dans la bouteille ou la brique de purée de tomates vide afin de récupérer tout le contenu restant avant de la verser dans le plat.

Salez, poivrez puis mélangez soigneusement l’ensemble.

Répartissez le chèvre frais émietté sur toute la surface puis ajoutez le pesto en plusieurs petites cuillerées.

3. Cuisson

Enfournez pendant environ 25 minutes à 190°C, jusqu’à ce que le gratin soit bien chaud et légèrement gratiné sur le dessus.

Version Air Fryer

Versez la préparation directement dans le bac de votre Air Fryer et faites cuire environ 20 à 25 minutes à 190°C. Le temps de cuisson peut varier selon la capacité et la puissance de votre appareil.

Servez bien chaud avec une salade verte pour un repas complet et gourmand.