Cette salade César revisitée est parfaite pour un repas complet, frais et gourmand. Les quantités indiquées sont volontairement souples : n’hésitez pas à les ajuster selon votre appétit, le nombre de convives ou vos préférences. Plus de poulet pour une version riche en protéines, davantage de croûtons pour le côté croustillant ou un supplément de parmesan pour encore plus de gourmandise… à vous de personnaliser votre assiette !

Ingrédients pour 5 personnes

• 1 salade verte
• 2 petites courgettes (environ 400 g)
• 1 kg d’escalopes de poulet
• 125 g de croûtons
• Copeaux de parmesan
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• 1 cuillère à café de paprika
• Huile d’olive
• Sel et poivre
• Sauce César

Préparation

1. Cuire le poulet

Coupez les escalopes de poulet en morceaux. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle puis ajoutez le poulet, l’ail en poudre et le paprika. Salez et poivrez.

Faites revenir le tout à feu moyen-vif jusqu’à ce que les morceaux soient bien dorés. Réduisez ensuite légèrement le feu et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le poulet soit parfaitement cuit à cœur. Réservez au chaud.

2. Faire revenir les courgettes

Lavez les courgettes puis coupez-les en demi-lunes. Dans la même poêle, ajoutez un filet d’huile d’olive puis les courgettes. Assaisonnez avec l’ail en poudre restant, le paprika, du sel et du poivre.

Faites-les revenir pendant 7 à 8 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.

3. Préparer la salade

Pendant la cuisson des courgettes, lavez et essorez la salade verte puis coupez-la grossièrement.

4. Dresser les assiettes

Répartissez la salade dans des assiettes creuses ou un grand saladier. Ajoutez le poulet et les courgettes refroidis ainsi que les croûtons.

Nappez de sauce César puis terminez avec quelques copeaux de parmesan. Ajustez l’assaisonnement selon vos goûts et servez immédiatement.

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