Quand j’ai besoin d’un repas rapide, gourmand et qui plaît à toute la famille, cette recette de pâtes est souvent au menu. Les tomates séchées apportent beaucoup de saveur et se marient parfaitement avec une sauce onctueuse réalisée à base de crème légère. J’utilise généralement une briquette de 20 cl de crème liquide à 12 % de matière grasse, ce qui permet d’obtenir une sauce bien crémeuse sans être trop riche.

Selon ce que j’ai dans le réfrigérateur, je remplace la truite fumée par du saumon fumé, tout aussi délicieux dans cette recette. Les pâtes sont enrobées d’une crème parfumée aux tomates séchées mixées, puis garnies de fines lanières de poisson fumé juste avant de servir.

Cette photo est moins jolie car je l’ai prise au travail dans ma « gamelle » du jour 😅

C’est un plat prêt en une vingtaine de minutes, idéal pour les soirs de semaine lorsque l’on manque de temps mais que l’on souhaite tout de même se régaler. Une touche de ciboulette fraîche ou quelques tours de moulin à poivre suffisent pour terminer l’assiette.

Une recette simple, savoureuse et pleine de caractère qui fait toujours son petit effet à table. Inspirée d’une recette Jow revisitée à ma façon.

Ingrédients pour 5 personnes

• 500 g de pâtes
• 10 tranches environ de truite fumée ou de saumon fum
• 250 g de tomates séchées égouttées
• 200 ml de crème liquide
• 1/2 gousse d’ail
• ciboulette (facultatif)

Préparation

Faîtes cuire les pâte selon l’instruction sur le paquet dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les et réservez.

Pendant ce temps, mixez les tomates séchées, la crème liquide et la demie gousse d’ail. Ajoutez un peu d’eau pour une sauce plus onctueuse.

Coupez les tranches truite en fines lamelles et réservez.

Servez les pâtes dans une assiette avec la sauce sur le dessus et les lamelles de truite fumée.

Assaisonnez à votre convenance, parsemez de ciboulette si vous le désirez et dégustez.

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