Depuis presque deux ans, je n’achète plus de mayonnaise.
Je la fais maison, en moins d’1 minute, avec un simple mixeur plongeant… et surtout avec l’œuf entier.
Oui, entier 🥚
Pas de gaspillage de blanc, pas de recette compliquée, pas de vaisselle inutile. Je réalise directement dans mon bocal c’est donc encore moins de vaisselle 😅
Et le résultat ? Une mayonnaise ferme, onctueuse et inratable.
Pourquoi faire sa mayonnaise maison ?
- ✔️ Plus naturelle (aucun conservateur)
- ✔️ Plus économique
- ✔️ Prête en 1 minute
- ✔️ Zéro gaspillage grâce à l’œuf entier
- ✔️ Texture parfaite à chaque fois
Une fois que tu as testé, tu ne rachètes plus jamais de pot.
Ingrédients
- 1 œuf entier (à température ambiante)
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à café de vinaigre (ou jus de citron)
- Sel
- Poivre
- 150 ml d’huile neutre (ici j’utilise de l’huile de tournesol)
Préparation de la mayonnaise au mixeur
- Mets tous les ingrédients dans le bol du mixeur ou comme ici, directement dans le bocal (dans cet ordre : œuf, moutarde, vinaigre, sel, poivre, huile).
- Pose le mixeur plongeant au fond du bol.
- Mixe sans bouger pendant quelques secondes.
- Quand la mayonnaise commence à prendre, remonte doucement le mixeur.
Et voilà.
Une mayonnaise ferme et brillante en moins d’une minute.
- ❌ Bouger le mixeur dès le départ
- ❌ Utiliser un récipient trop large
- ❌ Oublier que l’œuf doit être à température ambiante
🥗 Idées pour utiliser cette mayonnaise
- Avec des œufs durs
- Dans un sandwich maison
- Pour accompagner des frites
- En base de sauce cocktail
- Pour une salade de pommes de terre
🌿 Variantes
Tu peux personnaliser facilement :
- Ajouter de l’ail → mayonnaise aillée
- Ajouter du paprika fumé
- Mettre un peu de miel
- Remplacer le vinaigre par du citron
🎥 La recette en vidéo
Retrouve la démonstration complète :
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