Les fameuses barquettes du goûter… mais en version maison 🥰
Moelleuses, simples, et réalisées avec seulement quelques ingrédients du placard. J’ai utilisé mon moule Demarle mais je sais qu’on en trouve de toute marques comme ici : LIEN

Ici, elles disparaissent en quelques minutes à l’heure du goûter.
Pâte à tartiner, gelée /confiture vous pouvez opter pour la garniture que vous voulez !

Pourquoi faire ses barquettes maison ?

• Moins d’ingrédients que les versions industrielles
• Une texture vraiment moelleuse
• Personnalisables selon les goûts

Et surtout… le plaisir du fait maison 💛

Ingrédients (pour environ 30 barquettes)

Pour la pâte :

• 4 œufs
• 100 g de sucre semoule
• 100 g de farine
• 2 cuillères à soupe de sucre glace (facultatif)

Pour la garniture :

• Confiture de framboise ou d’abricot
• Pâte à tartiner type Nutella

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle).
2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
3. Fouettez les jaunes avec la moitié du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Montez les blancs en neige ferme avec le reste du sucre.
5. Incorporez délicatement une partie des blancs au mélange jaunes/sucre (environ 1/4).
6. Ajoutez la farine tamisée, puis incorporez le reste des blancs en mélangeant doucement pour ne pas casser la texture.
7. Remplissez les empreintes à barquettes.
8. (Facultatif) Saupoudrez légèrement de sucre glace.
9. Enfournez environ 10 minutes à 180°C.
10. Dès la sortie du four, foncez le milieu de chaque barquette, démoulez sur une grille et recommencez l’opération jusqu’à que vous n’ayez plus de pâte.
11. Pendant ce temps, faites chauffer la confiture pour la liquéfier et faites de même avec votre pâte à tartiner.
12. Remplissez l’intérieur de chaque barquette à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère.
13. Laissez refroidir avant de déguster.

💡 J’ai testé avec le sucre glace sur la première fournée… honnêtement, ça n’apporte rien de plus. Je n’en ai pas remis sur les suivantes.

Astuces pour des barquettes bien moelleuses

• Incorporez les blancs délicatement pour garder un maximum d’air.
• Ne prolongez pas trop la cuisson : elles doivent rester claires et souples.
• Garnissez une fois les barquettes complètement refroidies.

Retrouvez d’autres recettes de goûters sur le site : Donuts vanille et glaçage chocolat | Madeleines à la banane et à la noix de coco