Lait d’amande

Depuis quelques temps je réalise mon lait d’amande maison. Pour ceci, j’ai acheté un petit accessoires chez lidl qui ressemble au chufamix (voir plus bas).

C’est très simple à réaliser et je n’utilise que l’accessoire et mon mixer plongeant pour le faire.

Ingrédient

1 L d’eau
100 à 150 g d’amandes

1 L d’eau pour après

Préparation

Mettez à tremper vos amandes dans 1 litres d’eau pendant au moins 8 heures.

Vous pouvez laisser tremper toute la nuit, cette étape permet de transformer les anti-nutriments de l’amande (phytates, oxalates) en substances lus digestives.

Jetez l’eau de trempage et réservez les amandes.

Préparez le récipient avec 1 litre d’eau.

Introduisez le filtre et mettez les amandes.

Mixez avec votre mixeur plongeant de haut en bas pendant 2-3 minutes.

Laissez ensuite reposer pendant 5 minutes.

Soulevez le filtre et égouttez doucement. Pour commencer, utilisez une cuillère en bois ou une spatule pour remuer la pulpe et ensuite appuyez légèrement avec le pilon.

Préparation sans l’outil Lidl ou Chufamix

Mettez à tremper vos amandes dans 1 litres d’eau pendant au moins 8 heures.

Vous pouvez laisser tremper toute la nuit, cette étape permet de transformer les anti-nutriments de l’amande (phytates, oxalates) en substances lus digestives.

Jetez l’eau de trempage et réservez les amandes.

Préparez un récipient avec 1 litre d’eau avec les amandes puis mixez avec un mixeur plongeant de haut en bas ou dans un blender pendant 2-3 minutes.

Laissez ensuite reposer pendant 5 minutes.

Versez le tout dans un sac à lait végétal ou dans un tamis puis filtrez.

Astuces et conseils

Vous pouvez utiliser l’amande crue, grillée, pelée ou non c’est selon votre goût, moi je l’achète en vrac au magasin bio nature et non pelée.

Ce lait d’amande se conserve au réfrigérateur pendant environ 5 jours.

Réservez la pulpe pour la cuisiner dans un gâteau, dans un yaourt, sur une salade…

Si vous l’aimez légèrement sucré comme dans le commerce, vous pouvez ajouter 2 dattes avec au moment de mixer ou encore du sirop d’agave, du sucre…

C’est quoi un chufamix ? c’est ça  (j’ai trouvé le mien à lidl)

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